יש לנו זכרונות טובים מעבודתו של יורם ניצן ב"מול ים"
וגם זכרונות טובים מבינדלה (תחת רועי סופר) הסתקרנו איך יעבוד החיבור החדש
בינדלה נשארה במהות מסעדה איטלקית קשה לאמר שהבחנו ב"טביעת היד" של
השף החדש
שתי המנות הראשונות היו מצויינות :
סלט כרובית - עם רוקט ועלי סלק
קרפצ'יו לוקוס מקסים עם רוטב צהבהב שהכיל (כנראה ) יוזו
בעיקריות התמונה היתה שונה פסטה ראגו - הפסטה בושלה קצת יותר מדי ולעיתים היתה דביקה והראגו היה משעמם (חסר היה בו תבלין שישדרג אותו)
פילה דניס על מצע כרוב אדום עם קציפת סגולה (כנראה סלק)
הכרוב היה טוב אבל עם יותר מדי נוזלים שחרבו את הפריכות של עור הדג
גם הדג היה סביר אבל שני המרכיבים לא כ"כ התחברו
לקינוח מסקרפונה מישמש שהיה טוב
השרות היה טוב ושמחנו לראות שהמסעדה בתפוסה די מלאה
צריך כנראה לתת ליורם עוד זמן
