ללא ספק גולת הכותרת של הביקור בפריז.

כדי להתרשם מהמסעדה שווה לצפות בפרק השלישי של chaf's tabke France.

חיבורים מופלאים של בישול צרפתי עם חומרים סינים, ולהיפך.

הארוחה נפתחה עם צלחת טעימות סיניות - טופו בציר יסמין - כף שהעיפה אותי חזרה להונגקונג, זלט מלפפונים ובוטינים חרפרף, טונה נמסה בפה וכיסון מטוגן. הכל עשוי לעילא ועילא, וכל ביס מוצדק.

המנה השניה - קוקיות ברוטב לימוני - הדגימה מצוין את היד של השפית (שהיתה במטבח, ראיתי). - לכאורה רוטב לימון תוקפני אבל הוא אוזן היטב עם מתיקות הצדפות.

הפרק הבא - מרק גראם מסאלה תוקפני שאוזן עם המון בשר קינג קראב ודלעת מתקתקה, מדגים שוב את האיזונים הנפלאים.

על צלחת אדומה הוגש דג נמס בפה, עם רוטב פואה גרא ופטריות, וגילוחי כמהין לבנות. מנה נהדרת שמראה שגם דג יכול להצטוות לטעמי יער.

בחרתי לא להזמין טעימות תה (שמוגשות עם כל מנה) אבל למה הזו ביקשתי וקיבלתי תה עם טעם יערי חזק.

(המשך יבוא)